Les truffes

Le sud de la Touraine et le Nord du Poitou où se situe le Château de Marçay ont connu la prospérité il y a moins d'un siècle grâce à la culture de la truffe. Cette manne a sauvé bien des vignerons transformés en trufficulteurs après l'abandon des vignes qui venaient d'être détruites par le phylloxera.

Le marché de Richelieu, célèbre cité du Cardinal à 15 kilomètres de Marçay, commercialisait jusqu'à 20 tonnes de truffes à la fin du XIXème siècle et ce, jusqu'en 1920 qui marque le déclin de la trufficulture, les truffières ayant été laissées à l'abandon par les hommes mobilisés durant la 1ère guerre mondiale.

Depuis une vingtaine d'année des passionnés ont restauré les truffières abandonnées et tout doucement, presque discrètement, la truffe est réapparue sur les marchés du Richelais. Evidemment la production est bien moindre mais de nouveaux planteurs de chênes truffiers augmentent chaque année la surface trufficole de notre région.

Conscients de l'intérêt économique et respectueux des traditions locales, nous avons tout naturellement pensé que le Château de Marçay, devait avoir ses propres truffières.

Nous avons donc planté une première parcelle de 130 plants de chênes mycorhizés en décembre 2002 et une deuxième parcelle de 400 plants l'hiver suivant

Nous attendons impatiemment la première récolte pour en faire bénéficier nos clients et aussi pour organiser les cours de cuisine sur la truffe dispensés par notre chef.